鹿茸不僅具有良好的保健作用，而且還具有強大的藥用功效。 1、鹿茸的藥用功效之補益氣血 氣血是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)。人體生命活動，全靠臟腑的功能活動，而臟腑功能的正常活動，又依賴于精、氣、血等作為物質(zhì)基礎(chǔ)。鹿茸功擅益精，精旺則能化氣生血。從前賢治療氣血不足的許多經(jīng)驗良方，諸如香茸丸、茸桂百補丸、參茸固本丸、補天大造丸等，可以看出，鹿茸在補氣生血上面很有功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，鹿茸能促進(jìn)血細(xì)胞的增值、發(fā)育和成熟，使正常家兔的紅細(xì)胞、血色素和網(wǎng)織紅細(xì)胞增加。臨床上用于治療再生障礙性貧血、血小板和白細(xì)胞減少癥，以及苯中毒引起的血液病等，能使病人的眩暈、頭痛、倦怠乏力、齒齦出血、鼻衄、失眠等癥狀及血象得到較好的改善。同時，還可以治療失血引起的貧血等。 2．鹿茸的藥用功效之溫腎壯陽 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎藏精、生髓，為人體生長、發(fā)育和生殖的本源。腎陽虛弱，則可出現(xiàn)精神疲倦、形寒肢冷、腰脊 痛、陽痿、遺精、早泄、不育等。古往今來，鹿茸一直被視為益精填髓、溫腎助陽的上乘之品，對溫腎壯陽很有功效。有關(guān)治療性功能低下的中成藥，諸如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛(wèi)生丸等，總是離不開鹿茸。近代臨床也多將鹿茸與淫羊霍、仙茅、巴戟天、山萸肉等益腎藥配合使用，相輔相成，以增強療效。據(jù)報道，用鹿茸制劑治療陽痿、遺精、早泄等腎陽虛患者的性功能障礙，或用鹿茸精進(jìn)行穴位注射治療，均能取得滿意的療效。藥物學(xué)家通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，鹿茸可以使小鼠動情期延長，由此而證明了前賢用藥之精妙。 3．鹿茸的藥用功效之強心復(fù)脈 許多學(xué)者認(rèn)為，鹿茸對心血管系統(tǒng)及心肌有特異性作用，使其功能異?；謴?fù)常態(tài)，達(dá)到強心益脈的效應(yīng)。實驗表明，中等劑量的鹿茸制劑，能增加冠狀動脈的血流量、增強心收縮力、加速心率、增大心縮幅度、提高心縮搏出量及每分鐘的輸出量，消除心肌疲勞，使已疲勞或衰弱的心肌活動得到改善，可達(dá)到強心的目的。還能改善全身循環(huán)、提高機(jī)體各種活動功能和耐受力。臨床上，常用鹿茸制劑治療各種原因所致的心力衰竭，尤其是風(fēng)濕性心臟病而伴有心悸、腰痛、尿少等癥，以及應(yīng)用于低血壓及其它慢性循環(huán)障礙，頗具強心升壓益腦的作用。因此，也有人將鹿茸用于治療肺心病緩解期和神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能失調(diào)等，取其強心益腦復(fù)脈之效。 4．鹿茸的藥用功效之化瘀生肌 鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和生肌的作用。因此，常用于治療外科瘡瘍及傷科跌打損傷等多種疾病，尤其是慢性經(jīng)久不愈者，療效更佳。實驗表明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍及創(chuàng)傷，能增強其再生過程，加強氮素及碳水化合物的代謝，從而促進(jìn)潰瘍面和骨折的加速愈合。國外學(xué)者通過大量臨床實驗，給跌打損傷病人肌注鹿茸精，對損傷的愈合和消除頭痛、頭昏、肢節(jié)疼痛、耳鳴、耳聾、四肢麻木，失眠及疲乏等癥狀，均收到明顯的功效。 5．鹿茸的藥用功效之強筋壯骨 鹿茸強健筋骨的功效，向來為古今醫(yī)家所推崇。老年人精衰血少、腰脊 楚、肢節(jié)疼痛、筋骨痿軟、手足拘攣，小兒發(fā)育不良、筋骨痿軟、手足拘攣，小兒發(fā)育不良、筋骨疲軟、行遲、齒遲、囟門不閉合等癥，不僅可以單味服用，還可以與龜板、熟地、杜仲、續(xù)斷、肉蓯蓉、巴戟天等配伍成復(fù)方應(yīng)用，均能起益腎壯骨強筋的功效。 6．鹿茸的藥用功效之固崩止帶 古人還認(rèn)為鹿茸是一味婦科良藥，從而用它固崩、止帶、安胎、暖宮。2000多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就指出其"主漏下惡血"。當(dāng)今化學(xué)分析證明它含有極少量的女性卵泡激素，并能促進(jìn)生殖系統(tǒng)的生長發(fā)育，興奮機(jī)體功能。臨床上對于崩漏、帶下、不孕、胎漏屬于虛寒者，可以和阿膠、當(dāng)歸、熟地、山藥、白芍、烏賊骨等配伍應(yīng)用。 7．鹿茸的藥用功效之強身抗老 鹿茸為全身強壯藥。其強壯作用的機(jī)制是鹿茸后，通過調(diào)節(jié)神經(jīng)的興奮、抑制過程和內(nèi)分泌功能，促進(jìn)核酸及蛋白質(zhì)合成，增強肝臟解毒，刺激造血系統(tǒng)，提高免疫力和調(diào)節(jié)新陳代謝而發(fā)揮功效。 臨床藥理實驗證實，鹿茸的功效很多，它對降低肌肉疲勞、改善營養(yǎng)不良和蛋白質(zhì)代謝障礙，扭轉(zhuǎn)陽虛患者能量代謝低下的病理狀態(tài)，促進(jìn)疾病康復(fù)，均有裨益。對體弱、怕冷、無力、倦怠的久病患者，以及神經(jīng)衰弱所致的頭痛、失眠、心悸、疲倦、食欲不振、性功能低下，病后體衰伴有頭暈、耳鳴、腰酸、精神不振、四肢無力、消化不良、小便頻數(shù)的病人，均能顯著地改善癥狀。 鹿茸的食用方法 人參鹿茸雞肉湯 配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。 制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。適用：大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。 鹿茸淮山竹絲雞湯 配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。 制作：鹿茸、淮山藥洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。 適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。 鹿茸雞湯 配方：鹿茸1錢，雞肉1塊，油鹽酌量。制法：將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮，水滾后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后，倒入雞湯中再煮片刻，調(diào)味后飲用。 適用：凡老年人陽氣盡失，手腳冰冷，氣虛血弱，頭昏腳軟都適宜服用。 鹿茸三珍湯 配方：鹿茸20克,水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克,鹽5克，料酒10克。 制作：1、將鹿茸、干貝洗凈，加調(diào)料上鍋蒸制；2、將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調(diào)料；3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi)，加清湯調(diào)料蒸制一小時即可。適用：冬季時令佳肴,富有滋補作用，且易消化。 鹿茸的其它食用方法 1：取鹿茸片5g（上、中、下段搭配）、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時，便可用之（初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時，應(yīng)停止食用，這是虛不受補。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g）。 2：取鮮鹿茸片50～60g，與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3—5小時，之后食用，用不完保存好分次用之。 3：把鮮鹿茸50g洗凈切片（或干茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，1次/日飲酒服用。 4：將鮮鹿茸30g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用）。 5：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起，煎熬4～6小時，凝成凍狀后，每早空腹食用。消費的主要季節(jié)是9月～下年5月。 6：用鹿茸片加水燉后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。 7：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。 鹿茸的保健作用 鹿茸為良好的全身強壯藥，鹿茸含有膽固醇、卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)鞘磷脂、雌酮、前列腺素、神經(jīng)節(jié)苷脂、腦苷脂類、中性脂肪、脂蛋白、肽類、氨基酸、核苷酸、膽堿樣物質(zhì)，維生素、酶類和各種無機(jī)鹽及微量元素等。鹿茸所含的氨基酸比人參更為豐富，已知的有色氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、羥脯氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等20余種。其中甘氨酸、谷氨酸和脯氨酸含量最高，賴氨酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和天門冬氨酸次之，蛋氨酸最低。相應(yīng)的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，角蛋白和軟骨素。鹿茸所含的維生素有維生素A、硫胺素、核黃素。無機(jī)鹽有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硒、硫、鍶、鉬、鈉、鉀、鎂等。而其中的微量元素與酶、輔酶、激素和維生素的活動過程有密切聯(lián)系。由此可見，鹿茸具有較好的保健作用。 我國最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，曾對鹿茸的保健作用作過全面而系統(tǒng)的論述，認(rèn)為鹿茸"主漏下惡血、寒熱驚癎、益氣壯志、生齒不老"及"婦人血閉無子、止痛安胎、久服輕身延年"。著名藥物學(xué)家李時珍強調(diào)，鹿茸功擅"生精補髓、養(yǎng)血益陽、強筋健骨，治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢"。古代醫(yī)家還把鹿茸這樣的動物性藥物稱為"血肉有情之品"，認(rèn)為"血肉有情，非金石草木例也"，"能栽培身肉之精血"，其功專力宏、千百年來， 自古以來，參、茸就被視為抗老延年的藥物。古代抗衰老的方劑大多離不開參、茸?，F(xiàn)代免疫學(xué)發(fā)現(xiàn)，虛證病人的免疫功能往往較常人低下，臨床上使用扶正固本藥物加以調(diào)整，能得到明顯提高。鹿茸和人參、刺五加、黃芪等扶正藥，均能提高機(jī)體的免疫功能，已為醫(yī)藥學(xué)家無數(shù)次實驗室研究和臨床實踐所證實。 大量的科學(xué)實驗認(rèn)為，鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。 經(jīng)國內(nèi)外很多學(xué)者大量的研究證明，鹿茸中含有多種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育和新陳代謝，增強機(jī)體免疫功能，對神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，有助于恢復(fù)和保持機(jī)體健康。 鹿茸吃法的禁忌和不適宜吃鹿茸的人群 不適宜吃鹿茸的人群有： 1.外感疾病不宜服用： 無論外感風(fēng)寒，還是外感風(fēng)熱，切忌服用鹿茸。 2.腎有虛火者不宜服用。 3.內(nèi)有實火者不宜服用。 4.有高血壓、肝病者須慎服用。 5.禁忌：服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含有萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥，因其會不同程度地削弱鹿茸的藥力。
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