杏仁茶，其色潔白，甜潤(rùn)細(xì)膩，杏仁香味濃郁，具有滋陰補(bǔ)腎、止咳潤(rùn)肺的作用，它可使人肌膚潤(rùn)澤而有光澤，還有大量的維生素E，有抗氧化、去斑和抗衰老的功效。 早在春秋時(shí)代，鄭穆公的女兒夏姬就喜食杏仁，據(jù)說(shuō)活了100多歲，而且終老的時(shí)候，面色容顏不衰。自唐宋以來(lái)，很多宮廷嬪妃們都認(rèn)為吃杏仁可以增加自己身體的香味，去除異味，因此宮女、嬪妃們都喜歡用杏仁來(lái)做茶點(diǎn)。 杏仁茶還是老北京的早點(diǎn)之一，每到清晨街巷常聞“豆?jié){粥開鍋，杏仁茶吆！”小販挑擔(dān)賣杏仁茶和豆?jié){，兩頭各備一鍋，下面生煤爐，上面置一圓鍋，外用竹皮包扎隔熱，又鑲上有花紋的黃銅皮，很是清潔美觀，使人一見(jiàn)就有好感。 杏仁茶，不只味道好，對(duì)養(yǎng)顏也大有幫助。 杏仁茶潤(rùn)肺止咳的功效眾所周知。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，潤(rùn)肺可以使肌膚潤(rùn)澤明亮；又因?yàn)椤胺闻c大腸相表里”，杏仁潤(rùn)肺也潤(rùn)大腸，對(duì)治療便秘有幫助。因此，喝點(diǎn)杏仁茶可以緩解皮膚干燥、便秘等各種“秋燥”癥狀，對(duì)女性來(lái)說(shuō)尤為適合。 杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用作治療；一種味甜，叫做甜杏或南杏，專供食用。只有中國(guó)產(chǎn)的南杏才有潤(rùn)腸通便之效。日常作潤(rùn)肺美容等食療用，以南杏為主；若用于治療咳嗽多痰，則以北杏為主。 養(yǎng)生杏仁茶的制作方法很簡(jiǎn)單?？捎媚闲尤?/span>10克，加數(shù)粒北杏仁洗凈捶碎，放入有過(guò)濾網(wǎng)的小茶壺內(nèi)，沖入沸水泡20分鐘即可飲用。連喝兩三個(gè)星期，便會(huì)有顯著的潤(rùn)肺美肌、潤(rùn)腸通便作用。 此外，雪梨南杏瘦肉湯也是一款健康、美味的養(yǎng)肺湯。鮮雪梨1只去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時(shí)即可飲用?？梢詽?rùn)肺、生津、化痰、止咳、潤(rùn)燥。 | 
